RECEPT: Griekse ovenschotel.

Ovenschotels, dat smaakt mij altijd super goed. Meestal maak ik ze met puree, maar puree is toch wat winters. Ik ging dus op zoek naar meer zomerse alternatieven, en op internet vond ik inspiratie voor een Griekse ovenschotel. Ik paste het recept aan naar de ingrediënten waarin ik zin had, en niet helemaal onbelangrijk, die ik in huis had. Ik gingaan de slag en een … Lees verder RECEPT: Griekse ovenschotel.

HOTSPOT: Engelenburcht My Resto.

Het was moederdag gisteren. Mama en oma werden dan in de bloemetjes gezet, uiteraard. Bij Moederdag hoort traditiegetrouw ook altijd een etentje. Dit keer werd het een brunch. We trokken naar de Engelenburcht in Tildonk. En het was een aanrader, echt. De Engelenburcht bevindt zich in het Ursulinenklooster, dat in 2007 de deuren sloot. Oorspornkelijk was het gebouw een deel van het Sin-Angela-instituut. Dit was … Lees verder HOTSPOT: Engelenburcht My Resto.

Vakantieplan.

16 mei is het zover. Dan vertrek ik op vakantie. Richting de zon. Bestemming en hotel zijn gekozen en de reis is geboekt. Een weekje luieren, slapen, zonnen, bakken en braden, liggen, zwemmen, eten, shoppen en niets doen. Vorig jaar veranderde ik van job, en hierdoor had ik geen verlof. Er moesten ook nog eens heel wat opleidingen gevolgd worden, dus het was een druk … Lees verder Vakantieplan.

RECEPT: Mediterrane groenteschotel.

Gebak, feestelijke kost en pasta’s met veel saus zijn lekker. Heel lekker. Dat smaakt altijd. En altijd naar meer. De ochtend erna op de weegschaal heb je er helaas zo goed als altijd spijt van. Ik ook. Kerst en co zijn voorbij, dus het mag weer wat gezonder. Op 2 januari heb ik de deur van mijn niet-zo pure keuken open gedaan, en ik heb … Lees verder RECEPT: Mediterrane groenteschotel.

RECEPT: Pruimentaart met calvados, noten en rozijnen.

Zondag is de ideale dag voor zalige, zondige zoetigheden. De herfst is heeft helemaal zijn intrede gedaan, dus de tijd voor de zomerse desserten is volledig voorbij. Passé. Over. Maar niet getreurd, de herfst heeft ons ook heel wat lekkers te bieden. Het mag wat zwaarder en zoeter en rijker zijn. In de winkel stonden de gedroogde pruimen in promotie, ik herinnerde me een recept … Lees verder RECEPT: Pruimentaart met calvados, noten en rozijnen.

RECEPT: Kokoscake met stukjes mango.

Zoete zondag. Want zondagen vragen gewoon om iets zoet. Iets zelfgemaakts zoet. Een tijdje geleden vond ik een exotisch receptje van een cake. Kokoscake met mango. Het sprak me wel aan en in de koelkast lagen nog mango’s die dringend opgegeten moesten worden, dus ik ging aan de slag. Ideaal om nog van te genieten deze laatste zomerse dagen. Ingrediënten. 125 gram boter 150 gram … Lees verder RECEPT: Kokoscake met stukjes mango.