RECEPT: Portobelloburger met muntsausje.

In elk restaurant en elke brasserie vind je hem: de hamburger. Verkrijgbaar in allerlei soorten, maten en smaken. Ook ik ben gek op hamburgers, maar helaas zijn ze niet zo gezond en zijn ze een caloriebom. Ik ging dus op zoek naar gezondere alternatieven. Gewoon het broodje weglaten, wilde ik niet. Het moest een burger blijven. Ik las veel over portobelloburgers. Meestal vervangen de portobello’s het vlees, maar op Pinterest passeerder er ook enkele prachtige en smakelijke plaatjes waarbij de portobello het broodje verving. Moest en zou ik ook proberen. Ik maakte er mijn eigen versie van, en zowel ikzelf als mijn tafelgezelschap waren fan. Snel klaar en heel erg gemakkelijk en hip as fuck.

Ingrediënten.

  • per burger twee portobello’s
  • rundsburgers (indien je vegetariër bent kan je deze vervangen door haloumi)
  • aubergine
  • salade
  • lente-ui
  • yoghurt
  • citroen
  • bieslook
  • verse munt

Bereiding.

  • Bedek de bakplaat in de oven met zilverpapier. Zet je oven op grilstand. Leg de portobello’s op de plaat. Kruid met wat peper en zout. Eerst met de opening naar onder. Laat 5 minuten grillen. Na 5 minuten draai je ze om en leg je ze nog een drietal minuten onder de gril. Als ze klaar zijn, zet je de oven uit, maar laat je de portobello’s erin staan. Ze garen nog een beetje na en blijven warm en sappig.
  • Snij je aubergine in enkele dunne schijven.
  • Bak de rundsburgers in wat olijfolie, samen met de aubergineschijven.
  • Doe drie eetlepels yoghurt in een potje, voeg hier citroensap, peper en zout, bieslook en wat verse munt aan toe.
  • Spoel je sla en kies enkele mooie grote bladeren. (Dit doet niets aan de smaak, maar eet vooral gemakkelijker.)
  • Snipper de lente-ui.
  • Alles alles klaar is maak je je burger. Je legt de portobello op zijn bolle kant. Hier leg je een blad sla op. Dan burger. Laagje saus. De lente-uit. De aubergine. En weer een laagje saus.
  • Smakelijk.

Maak jij soms burgers thuis? De klassieke versie? Of eerder gezonde alternatieven? Ik hoor het graag.

Lekskes,

Ann-Sophie

2 gedachtes over “RECEPT: Portobelloburger met muntsausje.

Wat jij mij wil zeggen.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s