RECEPT: Pruimentaart met calvados, noten en rozijnen.

Zondag is de ideale dag voor zalige, zondige zoetigheden. De herfst is heeft helemaal zijn intrede gedaan, dus de tijd voor de zomerse desserten is volledig voorbij. Passé. Over. Maar niet getreurd, de herfst heeft ons ook heel wat lekkers te bieden. Het mag wat zwaarder en zoeter en rijker zijn. In de winkel stonden de gedroogde pruimen in promotie, ik herinnerde me een recept van een heerlijke pruimentaart en nam ze mee naar huis. Enkele dagen later ging ik aan de slag en toverde die heerlijke pruimentaart uit de oven.

image

De ingrediënten.

  • 500 g gedroogde pruimen
  • 1 dl Calvados
  • 1 vel kant en klare bladerdeeg
  • 250 g bruine suiker
  • 100 g amandelpoeder
  • 150 g zelfrijzende bloem
  • 150 g boter
  • eieren
  • 1 dl melk
  • een snuifje zout
  • verschillende soorten noten
  • rozijnen

De bereiding.

Voorbereiding.

  • Haal de boter uit de koelkast zodat ze mals kan worden.
  • Week de pruimen in een flinke scheut Calvados.
  • Week de rozijnen en noten in een flinke scheut Calvados. (niet samen met de pruimen)

Aan de slag.

  • Kies een taartvorm uit, neem het bladerdeeg uit de koelkast en leg met bakpapier in de vorm. Leg gewicht op de bodem van de taart (knikkers, bakgewichten, gedroogde erwten…) en bak een kwartiertje in een voorverwarmde oven op 180°C. (Je kan de vorm ook invetten met boter en bestrooien met bloem, maar bakpapier is gewoon lekker makkelijk.)
  • Weeg 150 gram boter af, en doe in een kom. Weeg 250 gram bruine suiker af en doe dit bij de boter. Doe dit in de keukenmachine op de laagste stond, of gebruik de mixer om het geheel te mengen.
  • Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel. Goed blijven mengen.
  • Meet de juiste hoeveelheid melk af, schenk ze bij de mengeling en goed mengen.
  • Weeg 100 gram amandelpoeder en 150 gram zelfrijzende bloem af en voeg dit beetje voor beetje toe aan het mengsel. Goed blijven mengen.
  • Haal de pruimen uit de calvados en voeg toe aan het mengsel. Mix het geheel tot een stevige vulling.
  • Doe deze vulling in de voorgebakken bladerdeeg en strijk het oppervlak glad.
  • Doe een lepel suiker bij de noten, rozijnen en calvados. Even mengen, en dan gelijk verdelen over het oppervlag van de taart.
  • Bak ongeveer 45 minuten op 180°C.
  • Smakelijk.

Lekskes,

Ann-Sophie

7 gedachtes over “RECEPT: Pruimentaart met calvados, noten en rozijnen.

Wat jij mij wil zeggen.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s