RECEPT: Thaise mosselen.

Vandaag is het weer wat minder, maar de rest van de zomer was het geweldig. Heel veel mooie, zonnige en warme dagen. Het was een ideale zomer voor barbecues. En barbecuen dat heb ik deze zomer al veel gedaan. Vandaag deel ik een van mijn favoriete barbecuerecepten met jullie. Het moet niet altijd een stukje vlees zijn. En moest het weer niet mee zitten, je kan het ook gemakkelijk maken in je klassieke soep- of mosselkom. Steek die handen uit de mouwen en aan de slag.

imageIngrediënten. (voor twee personen)

 

  • 2 kg mosselen (ik gebruik graag de kleine variant, ze zijn iets goedkoper, iets minder mooi en groot maar vaak even goed van smaak) (hoeveelheid aan te passen naar hoe graag en hoeveel mosselen je eet)
  • 2 rode uien
  • 400 ml kokosmelk
  • witte wijn, geen zoete
  • citroengras
  • verse koriander
  • zwarte peper
  • glasnoedels

Bereiding.

  • Spoel de mosselen schoon onder de kraan. Verwijder stukke schelpen en schelpen die niet meer dichtgaan. Als de schelp iets open staat kun je best eens tegenaan tikken. Hij zal vanzelf sluiten, zo niet, gooi de mossel dan weg. Dan is hij namelijk niet meer vers.
  • Neem een vuurvaste schotel of een aluminium wegwerpschaaltje dat geschikt is voor op de barbecue, of gewoon een soep- of mosselpot natuurlijk.
  • Snij de rode uien in fijne ringen en doe in de kom.
  • Hak de koriander en het citroengras fijn en doe in de kom.
  • Voeg de mosselen toe.
  • Open de kokosmelk en giet deze over de mosselen.
  • Voeg een scheutje witte wijn toe.
  • Kruid af met zwarte peper.
  • Dek de kom af, en zet de mosselen een kleine tien minuten op de barbecue of op het vuur.
  • Even schudden, en klaar.
  • Serveer met glasnoedels, een de rest van de heerlijk koele witte wijn.
  • Smakelijk, en santé.

En wat zijn jou favoriete barbecuerecepten, kwestie van nog wat inspiratie op te doen voor de laatste barbecues van de zomer?

Lekskes,

Ann-Sophie

5 gedachtes over “RECEPT: Thaise mosselen.

Wat jij mij wil zeggen.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s