RECEPT: Orange cream pie.

Op zondag heb ik tijd. Veel tijd. Voor vanalles en nog wat. Uitslapen, een beetje opruimen, een beetje shoppen hier en daar, een terraske af en toe en koken. Of bakken. Veel koken. Of bakken. Lekker koken. Uitgebreid koken. Op zondag is het altijd tijd voor een specialleke. Zondag is de dag dat de keukenprinses in mij helemaal ontpopt. Uren kan ik me amuseren met kokerellen en co. Vorige week toverde ik een appelsientaart uit mijn mouw. Ik haalde inspiratie op internet, voegde enkele recepten samen, deed een aantal kleine aanpassingskes. Gewoon in’t gareel lopen en’t recept volgen is niet mijn sterkste kant. Zeker niet in de keuken. Na veel zoeken. En later ook snijden, kneden, roeren, mengen, bakken en kloppen was ze klaar, mijn appelsientaart. En ze viel in de smaak bij de rest van de familie. Zeker de moeite waard om eens te proberen, als ge een beetje tijd hebt, op een zondagnamiddag ofzo.

20150315_201353

De ingrediënten.

De biscuit.

  • 5  eieren
  • 200 gram witte suiker
  • 180 gram zelfrijzende bloem
  • boter en bloem om de taartvorm in te vetten

De eiercrème.

  • 100 g suiker
  • sap van 3 appelsienen
  • sap van een halve citroen
  • een beetje fijngesneden rozemarijn
  • 6 eieren + 2 eigelen
  • 125 g boter

De appelsiengarnituur.

  • 6 appelsienen
  • 100 gram suiker
  • rozemarijn

De bereiding.

De appelsiengarnituur, deel 1.

Ik begin met de voorbereiding voor de appelsiengarnituur. Het is helemaal niet moeilijk, maar er is wel eventjes werk aan.

  1. Je neemt de appelsienen.
  2. Je verwijdert de schil. Ook de witte velletjes verwijder je.
  3. Je snijdt de appelsienen in dunne schijfjes.
  4. Je schikt ze op een bord en strooit er suiker over.

De biscuit.

Je laat de appelsienen met de suiker trekken, en ondertussen maak je het deeg voor je biscuit.

  1. Verwarm je oven voor op 180° C.
  2. Neem een grote kom, breek hierin de 5 eieren en voeg de suiker toe.
  3. Neem een elektrische mixer met kloppers en klop vollebak. Tot je een roomachtige textuur krijgt.
  4. Doe de zelfrijzende bloem erbij en roer tot alles goed gemengd is.
  5. Beboter en bebloem een bakvorm. Doe het heel goed, vooral in de randjes en de hoekjes, zodat hij gemakkelijk loskomt en er mooi uitzien.
  6. Zet in de oven tot hij klaar is. (Prikken met een priem, is ze proper, dan is hij klaar.)

De eiercrème.

Terwijl de biscuit in de oven staat, is het tijd om de eiercrème te maken.

  1. Meng de suiker, het sap van de citroen en de appelsienen, de eieren en de eigelen in een pan op een zacht vuurtje. Meng tot het smeuïg wordt.
  2. Voeg de boter geleidelijk toe.
  3. Blijf kloppen tot het een gladde massa is.
  4. Voeg de rozemarijn toe.
  5. Laat ongeveer 10 minuten koken, tot het een crème is.

De appelsiengarnituur, deel 2.

Ondertussen zijn je eiercrème en biscuit klaar, en kan je deze even laten afkoelen terwijl je je appelsienengarnituur afwerkt.

  1. Zet je oven op grilstand.
  2. Leg de appelsienschijfjes in een ovenbestendige schaal.
  3. Strooi er nog een beetje suiker en de rozemarijn over.
  4. Gril ze een kwartiertje in de oven.
  5. Als je ze uit de oven haalt, verwijder je de rozemarijn.

De afwerking.

Alles afzonderlijk is klaar. Nog samenvoegen, et voilà.

  1. Haal de biscuit uit de springvorm en draai hem om, zodat je dat randje kan vullen met eiercrème.
  2. Vul de biscuit met eiercrème en strijk glad.
  3. Schik de appelsienen op de eiercrème.
  4. Klaar en smullen maar.

2015-03-15 20.14.56

Lekskes,

Ann-Sophie

11 gedachtes over “RECEPT: Orange cream pie.

Wat jij mij wil zeggen.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s